Ingredients
- Une citrouille, ou butternut, ou potimarron…
- Un oignon
- Des lardons
- Des pâtes
- Épices
- Crème fraîche
- Huile d’olive
Préparation
- Laver et peler la citrouille, prélever les graines et les filaments et garder uniquement la chair.
- Couper la chair grossièrement en morceaux et réserver.
- Couper 1/2 l’oignon en petits morceaux et le faire revenir dans de l’huile d’olive.
- Ajouter les lardons en petits morceaux dans la poêle. Faire revenir le tout 4/5 minutes.
- Verser le tout dans un bol et réserver.
- Verser un filet d’huile d’olive dans la poêle utilisée précédemment, et ajouter le demi oignon restant.
- Faire revenir puis ajouter les morceaux de citrouille en remuant constamment.
- Une fois qu’elle est bien dorée, couvrir la citrouille d’eau chaude et poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps.
- Répétez l’opération jusqu’à ce que la citrouille soit bien tendre.
- Supprimer l’excès d’eau.
- Ajouter les lardons que vous avez mis de côté, à la citrouille et faites cuire encore 5 minutes à feu doux.
- Si vous voulez un rendu plus crémeux, ajoutez la cuillère de crème à la préparation.
- Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Égoutter et faire revenir les pâtes dans la préparation précédente.
- Servir, assaisonner au goût, et c’est prêt !
