Pour une quinzaine de crêpes :
- 250 gr de farine
- 4 œufs
- 50 cl de lait demi écrémé
- 2 c. à soupe d’huile
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
Préparation
Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Former un puits, et ajouter les œufs.
Mélanger, puis ajouter l'extrait de vanille et l'huile. Si le mélange est trop dur à
mélanger, ne pas hésiter à ajouter un peu de lait.
Puis, ajouter le lait petit à petit, en mélangeant. Une fois tout le lait utilisé, couvrir le
bol et laisser reposer une heure.
Faire chauffer une crêpière, et appliquer un peu d'huile à l'aide d'un tissu en papier.
Verser une louche de pâte, et laisser cuire 1 minute, puis retourner la crêpe. Laisser
cuire 1 minute, et sortir du feu.
Continuer l'étape précédente jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte, et voilà, vos crêpes
sont prêtes.
Sucre en poudre, confiture, miel, pâte à tartiner, ou nature, chaque crêpe est un régal !
Les légumes pour plus de couleurs !
Rassurez-vous, ajouter des légumes à vos crêpes ne changera pas tellement leurs goûts.
Pour une Chandeleur sur le thème du vert, les feuilles d’épinard vous aideront. Pour du orange, vous pouvez réaliser une purée de patate douce. Quelques cuillères de jus de betterave ou de chou rouge, et vous avez des crêpes roses. Pour du mauve, l’eau de cuisson des carottes violettes sera parfaite.
