Magrets de canard au poivre vert et aux poivrons

Il y a 1001 façons de préparer les magrets de canard , toutes aussi simples et appétissantes les unes que les autres ! Voici notre proposition :

Magrets de canard au poivre vert et aux poivrons pour 4 personnes.

INGRÉDIENTS :

• magrets de canard
• 1 petit poivron vert
• 1 petit poivron rouge
• 1 cuiller à café de poivre vert concassé
• 10cl de cognac
• 50 cl de crème liquide
• 250 g de riz basmati (en accompagnement)
• Sel

• Faire revenir rapidement les poivrons épépinés et coupés en dés dans un peu d’huile
  puis verser le cognac, ajouter le poivre vert, laisser réduire puis ajouter la crème, saler et laisser cuire à feu doux.
• Pendant que les poivrons cuisent ,avec la pointe d’un couteau,quadriller les magrets
  côté peau, les faire cuire d’abord côté peau au fond de la poêle puis les retourner.
• Quand ils sont bien dorés, les disposer dans un plat, mettre au four préchauffé th2 (100 °).
• Pendant ce temps, cuire le riz
• Napper le riz et la viande coupée en fines tranches avec la sauce.
• Servir aussitôt.

Bon appétit !