Ingrédients :
- 3 œufs
- 100 g de sucre + 1 c à soupe de sucre
- 1 gousse de vanille
- 300 g de mascarpone
- 400g de fraises
- 8 cl de thé à la menthe fraiche
- Biscuits à la cuillère
Préparation
Préparez un thé avec des feuilles de menthe.
Après avoir Laver, équeuter et couper les fraises en quartiers, on vient les saupoudrer d’une bonne cuillère à soupe de sucre et les arroser de thé à la menthe.
Mélanger et laisser au frais.
Après avoir séparé les blancs des jaunes, fouettez les jaunes avec le sucre.
Ajouter la vanille.
Ajoutez ensuite le mascarpone puis mélangez jusqu’à ce que le résultat soit bien homogène. Réserver.
Montez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent, en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.
Préparez le coulis en mixant environ 180g à 200g de fraises. Trempez légèrement les
biscuits dans le coulis de fraises et posez-les au fond du plat.
Posez la crème sur les biscuits et recouvrez des fraises et recommencez jusqu’en haut du
plat en terminant par la crème.
Au moment de servir décorer votre plat avec les quartiers de fraises et quelques feuilles
de menthe ciselées
