Le chou-fleur, légume bon marché, nutritif, polyvalent, riche en fibres et en vitamines. Il est reconnu pour ses effets positifs sur la santé. Nous vous proposons une recette simple, approuvée même par les enfants.
Pour 4 personnes il faut :
1 chou-fleur détaillé en bouquets
200g de lardons
20 cl de crème
100g d’emmenthal râpé
50g de beurre
20g de farine
50cl de lait
2 gousses d’ail
1 oignon
2 cuillers à soupe d’huile d’olive
sel-poivre
1 pincée de noix de muscade (facultatif)
Préparation :
1- Faire cuire, dans une casserole, les bouquets de chou-fleur environ 15 minutes dans de l’eau salée. Égoutter.
2– Préparer la sauce : dans le beurre fondu, mélanger la farine quelques minutes pour obtenir un roux. Verser le lait progressivement jusqu’à épaississement. Ajouter la crème, saler, poivrer (plus noix de muscade).
3– Cuire les lardons jusqu’à coloration dans l’huile d’olive.
4- Déposer le chou-fleur et les lardons dans un plat à gratin beurré, y verser la sauce et saupoudrer de fromage râpé.
5- Enfourner (25/30 mn) jusqu’à ce que le gratin soit bien doré dans le four préchauffé à 200° (th 6/7).
PS : pour un plat plus croustillant vous pouvez saupoudrer votre plat de chapelure avant de l’enfourner.
Bon appétit !
