Ingredients
• 250 g de farine
• 1 cuillère(s) à soupe de thym effeuillé
• 100 g de beurre demi-sel à température ambiante
• 2 courgettes
• 1 oignon rouge
• 1/2 camembert
• 1 œuf
• 20 cl de crème liquide
• 2,5 cl d’huile d’olive
• 1 pincée de thym effeuillé
Préparation
1. Mélangez la farine et le thym dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en dés et commencez à mélanger du bout des doigts. Ajoutez l’huile, puis 5 cl d’eau en continuant à mélanger jusqu’à amalgamer la pâte sans trop la travailler. Laissez-la reposer 1 h au frais.
2. Sortez la pâte du réfrigérateur. Pelez et émincez l’oignon finement. Lavez et coupez les courgettes en fines lamelles dans la longueur. Coupez le camembert en tranches fines.
3. Préchauffez le four à 180° th.6. Battez l’œuf avec la crème, salez et poivrez au moulin. Étalez la pâte et placez-la dans un moule à tarte beurré. Versez le mélange crème/œuf, puis rangez les lamelles de courgettes en spirale. Intercalez celles d’oignon et de camembert. Parsemez de thym. Enfournez 45 mn. Servez chaud ou tiède.
